Archives quotidiennes : 9 décembre 2019

Chifa : quand le Pérou rencontre la Chine

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Après avoir célébré la cuisine Nikkei avec le Tiradito — soit la cuisine péruvienne d’inspiration japonaise — le chef Marcel Larrea s’intéresse cette fois à une autre culture culinaire née dans sa terre d’origine, qui est marquée par les influences cosmopolites des différentes vagues d’immigration qu’a connues le Pérou : la cuisine chifa, cette fois influencée par la cuisine chinoise.

source : lapresse.ca

par IRIS GAGNON-PARADIS

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