Archives pour la catégorie Gastronomie

La pâte à tartiner, nouveau produit raffiné

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Longtemps réservée à la grande distribution, la pâte à tartiner est de plus en plus présente dans les vitrines des grands chocolatiers. En Belgique, l’artisan chocolatier Benoit Nihant en a fait l’une de ses gourmandises phares.

source : francetvinfo.fr

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Chifa : quand le Pérou rencontre la Chine

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Après avoir célébré la cuisine Nikkei avec le Tiradito — soit la cuisine péruvienne d’inspiration japonaise — le chef Marcel Larrea s’intéresse cette fois à une autre culture culinaire née dans sa terre d’origine, qui est marquée par les influences cosmopolites des différentes vagues d’immigration qu’a connues le Pérou : la cuisine chifa, cette fois influencée par la cuisine chinoise.

source : lapresse.ca

par IRIS GAGNON-PARADIS

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LE CHEF GORDON RAMSAY A DÉCLARÉ QUE LE COCHON D’INDE RÔTI ÉTAIT «DÉLICIEUX» MAIS QU’IL NE POUVAIT PAS LE METTRE AU MENU

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Le célèbre chef Gordon Ramsay agrandit son palais avec son nouveau National Geographic série de voyages culinaires Inexploré, mais cela ne veut pas dire que les dîners des États-Unis et du Royaume-Uni sont prêts à essayer certains des plats les plus exotiques et les plus étrangers présentés dans cette émission.

source : miroir-mag.fr

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World’s 50 Best Restaurants: voici le classement des 50 meilleures tables du monde

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Pour la première fois, un restaurant français atteint la première place du classement des cinquante meilleures tables de la planète: Mirazur, tenu par le chef italo-argentin Mauro Colagreco, et situé à Menton.

source : rtbf.be

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Gastón Acurio vient sublimer le Pérou à Genève

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Exotique Star de la gastronomie, le cuisinier de Lima vient d’ouvrir une nouvelle filiale à Genève, le Yakumanka.

source : 24heures.ch

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le chef de l’Élysée explique comment se nourrir dans des conditions extrêmes

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Dans ce nouveau « Secret de chef », on retrouve Guillaume Gomez, chef du palais de l’Elysée.

 

 

 

source : clubsandwich.konbini.com

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10 plats à ne pas manquer si vous voyagez au Pérou

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Quand nous pensons au Pérou, dans notre esprit, très probablement, l’image du Machu Picchu sera dessinée, des ruines de Pisac, du beau lac Titicaca ou de la belle ville de Cuzco.

source : mediacritik.com

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Les recettes d’une artisane chocolatière

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J’ai travaillé une vingtaine d’années dans la boulangerie, pâtisserie, chocolaterie dans plusieurs régions de France et à l’Ile de la Réunion. Des raisons personnelles m’ont amenée à revoir ma situation.

source : ladepeche