Panem décroche un gros marché au Pérou

 
Panem International a réalisé une belle opération à l’export (45 % de son chiffre d’affaires).
 
 
 
 
 

L’entreprise basée à La Crèche finalise l’installation d’un ensemble d’équipements froid grande capacité pour la fabrication et la surgélation de produits de boulangerie, au cœur de l’unité de production de l’une des principales chaînes de supermarchés du Pérou. Du pain et des viennoiseries seront ensuite distribués dans les 60 points de vente de l’enseigne. « C’est notre première commande industrielle sur ce pays. Elle fait suite à un travail de fond en amont pour remporter l’appel d’offres. Il a fallu multiplier les déplacements pour créer un climat de confiance avec le client, puis coller aux attentes du cahier des charges », explique Christophe Batanero, directeur commercial.
Le groupe péruvien doit produire chaque jour 25.000 kg de produits de boulangerie-pâtisserie. Selon une production de 16 h par jour et des process de fabrication industriels, six tunnels de fermentation d’une capacité de stockage de pâte de 4.320 kg par heure ont été développés puis fabriqués dans les ateliers de La Crèche. Le fabriquant – aux équipements labellisés « Origine France Garantie » – a développé huit tunnels de surgélation d’une capacité de 2.400 kg de stockage par heure. Cette collaboration aboutira en 2018 à de nouveaux projets, sur le site de production chilien.

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